
A energia da palatinose
Atualizado: 5 de fev. de 2020
por Maria Eugenia
Recentemente indo a uma nutricionista, fui apresentada a um carboidrato diferente, do qual nunca havia ouvido falar: a palatinose, também conhecida como isomaltulose. Trata-se de um tipo de sacarose, 100% natural, obtida a partir da união da glicose com a frutose, encontrada no mel, na cana-de-açúcar e na beterraba.
A quantidade de calorias da palatinose é a mesma do açúcar comum. Estudos afirmaram que em pessoas obesas, o acúmulo de gordura visceral foi reduzido. Como retarda a sensação de fadiga, a isomaltulose aumenta a resistência e melhora o rendimento físico.